早瀬須美子

学生へ、あるいはこれから入学を目指す方へのメッセージ

管理栄養士のいう資格に興味をもって入学されたみなさんです。目指したからには資格を取得し、社会に貢献できる人材になって下さることを願います。私も、教員になる以前は20年間栄養指導の現場で働いていました。管理栄養士の仕事はとてもやりがいのある仕事です。石の上にも三年という言葉通り、最初は辛いこともありましたが、キャリアを積み重ねるごとに仕事の幸福度は増していきました。30年後の自身をイメージしてみてください。素晴らしい人生になっているはずです。一緒に頑張っていきましょう。

職位・学位・資格

教授、博士（栄養科学）、管理栄養士、調理師、野菜ジュニアソムリエ

担当科目

調理学、応用栄養学実習

最近の研究上の関心

食事調査。昨年度はＦＦＱの妥当性・再現性に関する研究を行ってきました。今年度からは、食事調査法の一つである「写真法」について、栄養士の目測の精度に関する研究を開始しています。

略歴

	名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科（博士後期）修了
1989年	財団法人愛知県健康づくり振興事業団
2009年4月	学校法人安生学園愛知学泉短期大学食物栄養学科
2016年4月	名古屋学芸大学健康・栄養研究所　客員研究員（～現在）
2016年11月	日本栄養改善学会評議員（～現在）
2020年4月	愛知学院大学心身科学部健康栄養学科　教授（～現在）

自己紹介と趣味

買物、料理、掃除

通常郵便の宛名

〒470-0195　日進市岩崎町阿良池12　愛知学院大学心身科学部健康栄養学科