堀内容子
学生へ、あるいはこれから入学を目指す方へのメッセージ
大学での様々な出会いを大切に頑張ってください。
職位・学位・資格
准教授、博士（健康科学） 管理栄養士 保育士
担当科目
給食経営管理論、 給食経営管理実習・基礎、 給食経営管理実習・応用、 臨床栄養学実習
最近の研究上の関心
- 大量調理における保存食の検討
- カンボジアのこどもの栄養
- 栄養士に関わる様々な資料の検討
最近の研究実績
著書 論文
- Urban-Rural Differences in Nutritional Status and Dietary Intakes of School-Aged Children in Cambodia. Nutrients. 2019 Jan; 11(1): 14. doi: 10.3390/nu11010014.
- Development and validation of a food frequency questionnaire (FFQ) for assessing dietary macronutrients and calcium intake in Cambodian school-aged children. Nutr J. 2019. Feb 21;18(1):11. doi: 10.1186/s12937-019-0437-3.
- 離乳食に関する理解度について-幼稚園児の保護者への調査から‐ 幼児教育学研究 2020. 3
- 献立に関するスマートフォン向けアプリケーションの機能 日本食生活学会誌 2021.09
略歴
- 戸塚共立リハビリテーション病院
- 小田原短期大学 助教
- 岩手県立大学 盛岡短期大学部 専任講師
通常郵便の宛名
〒470-0195 愛知県日進市岩崎町阿良池12 愛知学院大学心身科学部健康栄養学