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堀内容子


学生へ、あるいはこれから入学を目指す方へのメッセージ

大学での様々な出会いを大切に頑張ってください。

職位・学位・資格

准教授、博士(健康科学) 管理栄養士 保育士

担当科目

給食経営管理論、 給食経営管理実習・基礎、 給食経営管理実習・応用、 臨床栄養学実習

最近の研究上の関心

  • 大量調理における保存食の検討
  • カンボジアのこどもの栄養
  • 栄養士に関わる様々な資料の検討

最近の研究実績

著書 論文

  • Urban-Rural Differences in Nutritional Status and Dietary Intakes of School-Aged Children in Cambodia. Nutrients. 2019 Jan; 11(1): 14. doi: 10.3390/nu11010014.
  • Development and validation of a food frequency questionnaire (FFQ) for assessing dietary macronutrients and calcium intake in Cambodian school-aged children. Nutr J. 2019. Feb 21;18(1):11. doi: 10.1186/s12937-019-0437-3.
  • 離乳食に関する理解度について-幼稚園児の保護者への調査から‐ 幼児教育学研究 2020. 3
  • 献立に関するスマートフォン向けアプリケーションの機能 日本食生活学会誌 2021.09
  • 管理栄養士・栄養士養成機関が取得支援している資格に関する調査 食生活研究 42(3).2022.4
  • 略歴

    • 戸塚共立リハビリテーション病院
    • 小田原短期大学 助教
    • 岩手県立大学 盛岡短期大学部 専任講師

    通常郵便の宛名

    〒470-0195 愛知県日進市岩崎町阿良池12 愛知学院大学心身科学部健康栄養学